Лёгкий и сытный, ароматный и потрясающе вкусный. Но такой простой и незатейливый, знакомый каждому с детства. Ведь именно дети охотнее всего едят именно такой суп - со звёздочками. Он может быть не только куриным, но и молочным, овощным. И конечно домашний суп не сравнить с дачным супом из пакетиков, по виду - да, те же звёздочки, но польза и сытность совершенно другие, а калорий мало.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

Картошка 210
Макароны 25
ДЛЯ БУЛЬОНА:
Куриные бедрышки 400
Вода1.1
Лук репчатый 13
Морковь 14
Соль по вкусу
ДЛЯ ЗАЖАРКИ:
Лук репчатый 13
Морковь 25
Болгарский перец 30
Растительное масло2
ЗАПРАВКА:
Зелень 10
Лавровый лист1

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1. Приготовить БУЛЬОН. В холодную воду кладём промытую курицу / кожицу можно снять, на ваше усмотрение/. Добавить 1/2 луковицы, 1/4 морковки, стебли зелени. На сильном нагреве довести до кипения.
Шаг 2. В это время заняться чисткой и нарезкой овощей. Морковь я тру на корейской тёрке, но можно на обычной крупной или нарезать соломкой. Болгарский перец также соломкой. Картошку как вам удобно, я режу средним кубиком. Лук и зелень - мелко.
Шаг 3. С закипевшего бульона снять пену, убавить нагрев, немного посолить и варить до готовности курицы, это 25-30 минут. Варить под крышкой или чуть приоткрыв. Нагрев отрегулировать так, чтобы бульон не выплёскивался, но уверенно булькал.
Шаг 4. Готовим ЗАЖАРКУ. На хорошо разогретую сковороду влить масло, нагреть его и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить морковь, перемешать и закинуть перчик. Влить 2-3ст.л. бульона, накрыть крышкой и дать потомиться 1-2 минуты, затем снять с плиты.
Шаг 5. Из бульона достать полностью готовую курицу. Дать остыть, снять кожу и отделить мясо от костей. Мясо нарезать на мелкие кусочки / на один укус/.
Шаг 6. Бульон процедить и вернуть на плиту, довести до кипения.
Шаг 7. В кипящий бульон забросить картошку и убавить нагрев до среднего. Варить минут 10.
Шаг 8. Затем вернуть в кастрюлю нарезанное мясо, довести до тихого кипения.
Шаг 9. Загрузить зажарку, размешать. Картофель к этому времени должен быть практически готов. За 5-7 минут до готовности добавить макароны звёздочки /можно паутинку/. За 3-5 минуты добавить лавровый лист и зелень, если необходимо - досолить.
Шаг 10. Плиту выключить, кастрюлю накрыть крышкой и дать настояться супу минут 15. Всё ! Ароматный, горяченький, только сваренный супчик будет самым вкусным ! Именно поэтому я готовлю его мало, чтобы съедался семьёй сразу и не оставался. Ведь долго он не стоит, хороший бульон густеет, а звёздочки сильно набухают, теряя свою привлекательность.